近幾年來，紫外線消毒技術(shù)逐漸取代了傳統(tǒng)的消毒方法，紫外線消毒不僅用于飲用水處理，同時也滿足了工業(yè)和水處理行業(yè)的各種要求，如節(jié)能、高效、低成本，而且紫外線消毒不會對環(huán)境本身造成污染。在全球范圍內(nèi)，由于紫外線消毒技術(shù)的廣泛應(yīng)用，每天的水質(zhì)處理量超過三十億升，這足以說明紫外線消毒技術(shù)已經(jīng)迅速發(fā)展成為一項獨特的主流應(yīng)用技術(shù)。

對于不同的產(chǎn)品，不同的包裝形式，包裝物瓶蓋的殺菌處理也是非常關(guān)鍵的，就目前使用的各種飲料瓶蓋殺菌方法進行了分析。

紫外線殺菌

受到紫外線照射后，微生物的蛋白質(zhì)和核酸會吸收紫外光譜的能量，從而導(dǎo)致微生物蛋白變性，導(dǎo)致微生物死亡。

UV殺菌設(shè)備簡單，無需配套設(shè)備，且成本低廉，操作和管理方便，應(yīng)用范圍較廣。UV滅菌方式一般適用于下列飲料灌裝的瓶蓋上：

一.碳酸飲料

含CO2的碳酸飲料是酸性的，可以抑制微生物的生長，所以碳酸飲料瓶蓋采用紫外線消毒既能滿足需要。本方式在生產(chǎn)過程中，將批量包裝的新瓶蓋倒入輸蓋機的貯料倉，瓶蓋在輸蓋機的貯料倉內(nèi)或輸送帶上接受紫外線照射消毒；還可將紫外線殺菌燈安裝在輸蓋機的下蓋槽上，使瓶蓋的內(nèi)表面接受紫外線照射殺菌，殺菌后直接輸往擰蓋機。

二.礦泉水飲料

礦泉水的生產(chǎn)，國家已經(jīng)制定了較為嚴(yán)格的規(guī)定，對其菌落總數(shù)、霉菌數(shù)和大腸桿菌數(shù)都嚴(yán)格限制，數(shù)值為零。不管是否經(jīng)過濾殺菌處理的礦泉水，其細菌總數(shù)、霉菌數(shù)及大腸桿菌數(shù)均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。因礦泉水僅含無機鹽，無微生物營養(yǎng)源，缺乏由工學(xué)微生物產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)，故對礦泉水瓶蓋也可采用紫外線消毒。

三.高溫灌裝的茶飲料、果汁飲料

茶飲和果汁飲料中含有多種微生物(細菌、霉菌、酵母菌等)，對飲料進行殺菌是為了殺死這些微生物。現(xiàn)在普遍采用的是高溫短時間殺菌法，也叫瞬時殺菌法。高溫灌裝是指將經(jīng)瞬間殺菌的飲料在85℃~92℃之間冷卻的耐高溫瓶蓋，采用滿瓶灌裝方式，在灌裝壓蓋(或擰蓋)后加倒瓶裝置，將瓶身倒入90℃~180℃溫度范圍內(nèi)，利用飲料本身的高溫對瓶蓋內(nèi)部進行殺菌。所以瓶蓋的預(yù)處理也可采用紫外線消毒殺菌。